La revolución sostenible de la cerveza: de la economía circular a la renuncia al alcohol. El caso Mica con Juan Cereijo

Las cerveceras ya no centran sólo sus mensajes en los IBUs o los estilos, sino en la sostenibilidad. Es parte del core de las cerveceras y una de las transformaciones más fascinantes que está realizando la industria. La convergencia entre la responsabilidad medioambiental y el auge del consumo consciente cala en todas las áreas de las cerveceras, desde la producción, el catálogo, a la competitividad y, por supuesto, la estrategia de posicionamiento. ¿Entramos en la era de la revolución consciente y sostenible del sector?

La revolución consciente: Cuando la sostenibilidad y el consumo «sin alcohol» redefinen el marketing cervecero

La sostenibilidad ya no es un sello de color verde arrinconado en la etiqueta de una botella; hoy es el núcleo estratégico y de negocio de las cerveceras.

En un mercado cada vez más exigente, la convergencia entre la responsabilidad medioambiental y el auge del consumo consciente está calando en todas las áreas de la industria: desde la producción y el catálogo hasta el posicionamiento y la competitividad.

¿Estamos entrando en la era de la revolución consciente del sector cervecero? Todo apunta a que sí. O al menos, como dice Juan Cereijo en la entrevista, estamos iniciando una reconcienciación.

De los compromisos globales a la economía circular local

El sector en su conjunto está demostrando que disfrutar de una cerveza va mucho más allá de acabarse la pinta; si nos preocupa el mañana, hay que repensar cómo hacemos las cosas hoy. Esta premisa está impulsando iniciativas a todos los niveles, tanto en grandes cerveceras como en proyectos micro y locales.

El auge de la cerveza sin alcohol y la innovación saludable

El segundo gran pilar de esta revolución es el giro hacia el bienestar personal. Las marcas han entendido que el consumidor busca cuidarse sin renunciar al disfrute. La innovación es frenética, como demuestra Cervezas Ambar con su reciente lanzamiento de Triple Zero Probiótica, la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos que sobreviven hasta llegar al intestino.

Los datos respaldan este movimiento: las cervezas sin alcohol ya representan el 14% del consumo total en España y crecen a un ritmo anual del 4%. Han dejado de ser una rareza para convertirse en una de las principales palancas de crecimiento del sector.

El caso de Cerveza Mica: Desperdicio cero y una apuesta radical por el «Sin Alcohol»

En la intersección exacta de estas macrotendencias encontramos a Cerveza Mica, una compañía nacida hace 11 años en la Ribera del Duero que se ha convertido en un auténtico caso de estudio.

Tal y como explica su CEO y fundador, Juan Cereijo, la sostenibilidad debe ser parte del ADN, pero también debe ser viable operativamente. «La sostenibilidad, desde mi punto de vista, tiene que ser rentable» comenta en la entrevista.

En la fábrica no sólo gestiona un desperdicio cero, sino que mide rigurosamente el impacto positivo social y económico que genera. Su modelo circular va varios pasos más allá: donan el bagazo a pastores locales, participan en un proyecto europeo con otras 10 empresas para crear packaging con plástico biodegradable a partir de ese mismo bagazo, y colaboran con panaderías para intercambiar subproductos, logrando sustituir casi la mitad de la malta de algunas de sus cervezas por pan duro reciclado.

Pero el movimiento de marketing más disruptivo de Mica ha sido convertirse en la primera marca española que transforma por completo su modelo de negocio para apostar al 100% por la cerveza sin alcohol.

Lejos de mantener el formato «sin» como una simple extensión de gama, han decidido liderar el segmento NoLow fundamentando su propuesta en cervezas que son simultáneamente sin alcohol, sin gluten y bajas en calorías.

Escucha la entrevista en el Podcast Marketing Cervecero.

Otros artículos

Noticias